Alors que la truffe s’est largement démocratisée ces dernières années, le marché a vu bon nombre d’acteurs apparaitre un peu partout en France. Les épiceries-restaurants Balme existent depuis plus de dix ans et sont le fruit d’une histoire familiale de plus d’un siècle qui a su transmettre une authentique expertise de la truffe. Balme veut (ré)éduquer les palais avec le meilleur des produits truffés et révéler le vrai goût de ce champignon extraordinaire.

Ce rebranding passionnant accompagne l’ouverture de nouveaux épiceries-restaurants franchisés à travers la France, et vient soutenir la découverte la truffe dans ce qu’elle a de meilleur.